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重曹って代用できる?料理や掃除で困ったときの代用方法を詳しく解説

重曹って代用できる?料理や掃除で困ったときの代用方法を詳しく解説

いつも料理や掃除で重曹を使ってるけど、いざ使おうと思ったら重曹がないということもありますよね。そんなときは重曹に代わるもので代用しましょう。この記事では重曹の代用品を料理や掃除の場面ごとに紹介しているのでぜひ参考にしてみてください。


重曹を使おうと思ったら重曹が切れていたという経験をしたことがある人も多くいるのではないでしょうか。実は重曹は家にある物で代用できてしまいます。

今回紹介する内容は、

  • 重曹の代用品:料理・お菓子編
  • 重曹の代用品:掃除編
  • 意外に知らない便利な重曹の活用方法を紹介!
  • 重曹の代用品に関するよくある質問

以上となります。この記事を参考に、家にあるもので重曹の代わりにしましょう。

重曹って代用できる?料理や掃除で困ったときの代用方法を詳しく解説
重曹の代用品:料理・お菓子編

重曹の代用品その1:ベーキングパウダー
重曹の代用品と言えばベーキングパウダー

ベーキングパウダーは重曹を元に作られており、重曹とよく似た働きをすることから重曹の代用品としてよく使われるでしょう。

ベーキングパウダーは重曹と同じように記事を膨らませる効果があります。そのためお菓子作りなどで重宝するでしょう。ベーキングパウダーには塩が含まれているのでレシピに塩がある場合は省くと良いですね。

仕上がりの色付きや膨らみ具合が少し違うのでベーキングパウダーで重曹の代わりにする場合、重曹の2倍か3倍程度入れる必要があります。

重曹の代用品その2:ドライイースト
パンなどを作るときにはドライイーストを使おう

パンなど発酵させる工程のある料理をする場合は重曹の代わりにドライイーストを使用できます。ドライイーストは重曹よりも発酵が進みやすく膨らみすぎてしまうので放置する時間に注意しましょう。

また発酵しすぎないよう量を少なめにして調節する方法もおすすめです。まんじゅうの生地や蒸しパンを作るときにもドライイーストは活用できますね。

重曹の代用品その3:セルフライジングフラワー
パンケーキやマフィンを作るならセルフライジングフラワー

セルフライジングフラワーは小麦粉に塩とベーキングパウダーが既に混ざっており、マフィンやクッキーなどを作るときにも重宝します。

重曹がない時でもそれらのお菓子を作れるので持っておくと良いですね。セルフライジングフラワーには小麦粉が薄力粉のものや強力粉のものなどさまざまなので購入前にしっかりと確認しましょう。

重曹の代用品その4:片栗粉
サクッと仕上げたい時は片栗粉で代用しよう

料理では天ぷらや唐揚げなどを作るとき、サクッと仕上げるために重曹を入れることがありますよね。重曹がもし家になければ片栗粉で代用することで仕上がりがサクッとしますよ。

お菓子作りではクラッカーやクッキーなどを作るときに重曹の代わりに片栗粉を代用できます。片栗粉は重曹のように膨らませる効果がないので注意が必要です。

重曹の代用品その5:小麦粉と塩
アク抜きで重曹の代わりにするなら小麦粉と塩

わらびやタケノコのアク抜きをするときにも重曹は重宝しますよね。もし重曹が手元になくても小麦粉と塩があれば安心です。

アク抜きする際の分量は水1リットルに対して2%の塩と大さじ4杯ほどの小麦粉で十分でしょう。アクの強い野菜も重曹なしで美味しく食べられます。

重曹の代用品その6:米の研ぎ汁
米の研ぎ汁もアク抜きに使える

アク抜きしたい野菜などを十分な量の米の研ぎ汁で茹でるだけでアク抜きが可能です。沸騰した米の研ぎ汁を弱火で10分程度茹で、そのまま2時間ほど放置します。

無洗米の場合は研ぎ汁でアク抜きができないので注意が必要です。

重曹の代用品:掃除編

重曹の代用品その7:セスキ炭酸ソーダ
重曹と同じ使い方ができるセスキ炭酸ソーダ

セスキ炭酸ソーダは重曹と同じくアルカリ性の性質を持っています。そのため特に油汚れを分解する働きがあるのでキッチンの掃除などにとても効果的です。

セスキ炭酸ソーダは重曹と比べても水に溶けやすいため、スプレーなどにセスキ炭酸ソーダと水を入れて使用すると効率的ですね。しかし重曹のようにペースト状にして研磨剤として使用することはできないので注意しましょう。

重曹の代用品その8:お酢
焦げついた鍋やフライパンに効果的

鍋やフライパンの焦げを重曹で落とすという人は多くいますよね。実はお酢でも代用することが可能です。

お酢の使い方は鍋にお酢を大さじ2杯ほど入れて沸騰させるだけなので簡単ですね。沸騰が終わったら少し冷めるまで待ったあと、たわしでゴシゴシ洗いましょう。

重曹の代用品その9:オキシクリーン
しつこい油汚れも落とすオキシ漬け

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